Бум франшиз общепита

Последние несколько лет в России наблюдался спад ресторанной индустрии, однако развитие внутреннего туризма открыло новые перспективы для региональных рестораторов. По данным Avito, спрос на ресторанные франшизы по стране вырос на 58%, а в некоторых городах с большим населением — еще сильнее, увеличившись на сотни и тысячи процентов.

Данные сервиса Avito свидетельствуют о том, что спрос на ресторанные франшизы в России значительно вырос. По данным Forbes, в период с июня 2022 года по июнь 2023 года на Avito было размещено более 155 000 объявлений, связанных с общественным питанием, и 60% этих объявлений касались франчайзингового бизнеса в нише общественного питания. Более того, согласно данным, собранным за год, количество запросов от клиентов, заинтересованных в покупке уже существующего предприятия общественного питания или франшизы, выросло на 58%.

В Самаре спрос на ресторанные франшизы взлетел до невероятных высот — 1500% роста за год. За ним следуют Красноярск — 925%, Екатеринбург — 413%, Казань — 285% и Краснодар — 144%. Столичные города Москва и Санкт-Петербург, однако, были более консервативны в своих темпах роста — 107% и 134%.

Исследование от Franshiza.ru сообщает, что рынок франчайзинга в 2022 году вырос на 19%, составив 2,8 триллиона рублей. На начало 2023 года в России насчитывалось 3 249 франчайзинговых брендов — рост на 5% по сравнению с предыдущим годом.